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安全、美味、及时 冬奥保障酒店里中国风味上桌
日期： 2024-06-09 03:45:18 来源：酒店餐厅家具
昨天，海淀区召开北京2022年冬奥会和冬残奥会海淀区运行保障指挥部新闻中心第二场主题新闻发布会，发布会对我区餐饮服务、酒店住宿的服务保障工作进行介绍。目前，海淀区已经顺利完成首都体育馆、五棵松体育中心大家庭成员就餐休息区、国际技术官员餐厅、媒体休息区等
同时对外围保障人员、场馆工作人员、餐饮经理、服务商项目负责人、中西餐厨师、服务人员等开展业务培训。培训内容有餐饮政策、食品安全、疫情防控、营养搭配和冬奥礼仪等16项内容。
冬奥临近，海淀区餐饮原材料供应保障工作开始加速进行。长保类餐饮原材料已进入采购入库阶段，短保类餐饮原材料已明确供应企业，并保证根据需要在最短时间之内实现保质保量供应，服务商与供货商已签署协议，确认食材供应。
同时，海淀区进行了多次餐饮保障测试演练，包括2次专项测试演练：按照“一条流线、七个重点环节”，对餐食制作、封装配送、场馆服务、疫情防控、食品安全检测以及餐具回收和垃圾投放等环节进行了全流程供餐演练，收集餐食配送时间、距离和各环节规定动作等基础数据。以及3次综合演练：按照北京冬奥组委5项测试内容，对餐饮队伍建设、运行机制、服务水平和场馆基础设施、内部流线及服务商保障能力等内容做全要素测试。
1月23日，24家酒店将全部进入闭环管理阶段，全天候为海淀、朝阳不同场馆的赛事，国内外不同类别人员提供住宿服务保障。
各住地运行保障组对标冬奥服务标准推动酒店开展服务筹备，细致做好酒店内水电气热暖以及消防设施等安全检查，确保酒店硬件设施安全、服务的品质过硬。
围绕“个人卫生、操作流程、器具消杀、营养配比、垃圾分类”等重点环节，加强酒店后厨人员培训,全方面提升餐饮服务质量。
各酒店制定了“一店一策”的疫情防控方案，组织培训冬奥防疫手册及相关防疫政策要求，严格落实疫情防控措施，确保环内环外绝对安全；签约饭店设置了声智通行验码设备，采用数字哨点、气溶胶检测、消毒机器等科学技术手段，提高防控能力。17家集中住地加装消毒机器人，安装健康监测系统和监控系统，强化防护能力。
此次冬奥正值中国虎年，海淀区赛事综合服务保障组充分融合中华民间传统文化元素，文旅局联合颐和园等单位，为7家签约饭店量身定做了非遗作品展等相关展陈设计。
“龙凤呈祥”“玉堂富贵”“锦绣春明”等中式复古花艺摆放在酒店大厅,彰显勃勃生机；红色福袋点缀其中，传统年味十足；京绣、脸谱、景泰蓝、大红福字等中国元素扮靓酒店公共空间；迎接海外宾朋增添了“万紫千红，春满五洲”极具中国特色的文化氛围。
海淀区赛事综合保障组住宿保障专班和餐饮保障专班表示，全体人员将以保障赛事顺顺利利地进行为核心，以为入赛事有关人员提供优质服务为根本，为一场安全、精彩、丰富的体育赛事做好保障。
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